酸菜: 200克， 肉: 400克， 鸡蛋: 1个， 藕: 1节
1将藕去皮,洗干净切成末,将酸菜洗干净,挤干水分,切成末,将五花肉洗干净,去皮切成末备用
2将切好的藕,肉,酸菜,装入大碗中,磕入1个鸡蛋,加入适量盐(看酸菜的咸度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒.1克辣椒粉,鸡精1.5克
3用筷子朝一个方向搅拌,3分钟左右即可.可以开始包饺子了
炎热的夏天,让人没胃口,想吃点开胃的东西,昨天想到了包酸菜饺子,用我们南方这边特有的酸菜来做了,不但要开胃,还要有营养,有能量,所以加入了现在盛产的藕,可以清热解暑,还加入了五花肉末,精肥适中,又有适当的油脂滋润口感,又有肉类的补充,不失身体的营养.就叫它江南酸菜饺.