东菱麦旋风面包机之肉肠面包

原料

水: 170克, 奶粉: 20克, 糖: 50克, 盐: 3克, 鸡蛋: 1个, 面包粉: 350克, 酵母: 4.5克, 黄油: 30克, 肉肠丁: 30克, 肉肠: 4根

步骤

1除肉末外,将其他所有材料放入面包机桶内,开启标准面包程序,选择深烧色、900克。

2和面程序结束前4分钟放入肉肠末。(也可以将肉肠末放入果料盒选择自动下果料)

3进入20秒排气,在排气完成后按下暂停键,取出面团,均匀分割成4份,滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。(一次暂停时间默认为10分钟,如果需要更多的时间来整形,可以在一次暂停结束后再次接下暂停键)

4将面团擀成长舌状,卷入肉肠。

54根肉肠全部卷好。

6将卷好肉肠分上下2层放入面包机桶内。

7取消暂停键,恢复程序,进入二发状态

8二发结束,面团表面涂上蛋液撒上芝麻。

9烘烤结束

10马上取出面包机桶

11及时倒出面包。

12组织细节图。

13组织细节图。

14组织细节图。

小技巧

这款肉肠面包,配合东菱麦旋风面包机的一键标准程序,过程中需要儿工操作时按下暂停键,操作完毕取消暂停恢复一键运作。


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