广式香菇滑鸡包

原料

馅料:: , 鸡肉: 300克, 香菇: 200克, 胡萝卜: 20克, 调料:料酒、麻油、鸡汁、盐、糖、味精、胡椒粉、姜葱蒜粉、玉米粉: 各适量, 面团: , 低筋粉: 500克, 糖: 70-80克, 奶粉: 10克, 耐高糖酵母: 6克, 水: 250克, 玉米油: 20克

步骤

1把馅料主材料切丁。香菇泡开后和红萝卜一起飞水。

2加入所有调味料把材料拌均匀,放一边待用。 备注:玉米粉适当偏多,这样馅料蒸出来比较嫩滑。

3现在开始揉面 1、除玉米油外,把所有材料拌一起揉光滑面便可; 2、面团加入玉米油再次揉均匀光面。 ※蒸包面团不必揉起膜,揉至3光便可(光盆、光手、光面)。

4把揉好的面团静置5-10分钟

5把面团擀平

6把擀平的面团折叠再擀平,重复3次以上。

7折叠擀平完的面团卷成长条

8均匀平分16等份

9把小面团滚圆擀开,包入馅料

10收紧包口

11进行发酵,体积发至比原来大一倍。 ※可用发酵箱或室温发酵。发酵箱一般一小时左右,室温发相对长时间。 ※发酵必须保持包面干燥(切记)。

12把发酵好的包子放入烧开的蒸炉

13必须开水入炉。蒸12分钟关火,关火后等待3分钟开盖取出便可。

14清香四溢,口感细腻的香菇滑鸡包子

小技巧

交流微信号:V1v6v1V


相关菜谱

  • 香菇滑鸡
  • 香菇滑鸡
  • 香菇滑鸡
  • 香菇滑鸡
  • 香菇滑鸡
  • 香菇滑鸡
  • 香菇滑鸡
  • 香菇滑鸡
  • 蘑菇滑鸡(香菇滑鸡)
  • 香菇蒸滑鸡
  • 香菇蒸滑鸡
  • 快手香菇滑鸡
  • 香菇木耳滑鸡
  • 香菇滑鸡蒸
  • 香菇滑鸡饭
  • 香菇蒸滑鸡
  • 滑鸡焖香菇
  • 香菇蒸滑鸡
  • 香菇滑鸡饭
  • 香菇滑鸡焖饭
  • 香菇滑鸡粥
  • 香菇滑鸡饭
  • 广式嫩滑鱼煲
  • 广式香菇肉松月饼
  • 广式糯米鸡
  • 广式焖鸡
  • 广式糯米鸡
  • 广式炒鸡
  • 广式叉烧包
  • 广式叉烧包
  • 广式生煎包
  • 广式叉烧包
  • 香菇芹菜滑鸡片
  • 香菇枸杞蒸滑鸡
  • 香菇枸杞蒸滑鸡