原料

笋干: ， 口蘑: ， 培根肉或五花肉: ， 干辣椒: ， 姜:

步骤

1笋干要提前一天泡好，切段备用，笋干本身就比较偏盐，所以不用放盐

2倒入少量的油，烧热后，倒入培根肉或五花肉，断生后放入干辣椒和姜炸香，

3向锅边倒入少许温水，煮干后倒入笋干和口蘑。

4盖上锅盖炖十来分钟即可出锅。

小技巧

笋干前天晚上泡好，也可以用泡笋干的汁当作高汤代替温水，味道更是一绝。