五花肉: 克， 姜: 几片， 八角: 半个， 冰糖: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 花椒: 一小撮
1五花肉切块，大小随意
2锅里放油烧热，放姜片，八角，花椒暴香，放五花肉块煸炒
3煸炒至五花肉吐油，可将煸出的油盛出另做他用，到料酒炝锅，继续煸炒至料酒基本挥发完，倒去生抽（调味），适量老抽（上色），糖翻炒大概两三分钟，起锅倒入高压锅，到一碗热水涮下锅，一并倒入高压锅中
4高压锅盖好，选肉类排骨，按开始就不用管了，等饭菜做好，红烧肉也可以上桌了。
五花肉无需焯水，但需煸炒至四个面都略焦黄，喜欢的也可以加土豆、豆腐干、百叶结等一起烧，汤只要将将与食材齐平即可