纸杯戚风蛋糕

原料

低粉: 110克, 鸡蛋: 4个, 糖粉: 90克, 玉米油: 60克, 牛奶: 60克

步骤

1蛋黄和蛋清分开。

2蛋黄加入40g糖粉搅拌均匀,一定要把糖完全融化掉。

3倒入玉米油(也可以用沙拉油,只是我觉得效果都差不多,就用了玉米油),用手动打蛋器搅拌均匀,一定要使油完全融入进去。

4加入牛奶搅拌均匀。

5筛入低粉。

6搅拌均匀入置一边。

7蛋白分三次加入50g的糖粉,用电动打蛋器打发至干性发泡。

8先将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀,然后再将所有的蛋黄糊一起倒入蛋白中,切拌均匀。

9倒入纸杯,烤箱预热160度,中层,上下火烤约30分钟。

小技巧

1、烘烤的时间和温度一定要按照自己家的烤箱调节,我原来按别人的配方做的都偏高,后来把温度降下来就好了。 2、可以用小一点的纸杯,这样数量多一点,有时吃一个会有点多,小的纸杯吃起来方便。


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