排骨: ， 蒜蓉酱: ， 酱油: ， 辣椒: ， 鸡精:
1将辣椒洗净后，去籽，切成小段，备用
2将买来的排骨切成小块，反复冲洗，焯水
3锅中倒油，当油五成热的时候将焯过水的排骨倒入锅中，炸至金黄色
4将排骨控油后捞起，再将锅中放入少量的油，油热后放入蒜蓉酱，炒香后加入辣椒和排骨翻炒，加入适量的酱油和鸡精，出锅
焯水的时候，应用冷水，直至排骨的血渍全吐了出来 因为蒜蓉酱就有盐，所以没有另外再加