原料

（油皮部分）: ， 猪油: 38g， 中筋面粉: 115g， 白砂糖: 15g， 水: 49g， （油酥部分）: ， 中筋面粉: 90g， 猪油: 45g， 红豆沙: 360g， 白芝麻: 适量， 鸡蛋: 1个

步骤

1称量好所需食材用量

2揉好油酥和油皮面团，放在一起静置半个小时

3把油酥和油皮分别揉成12份，覆上保鲜膜，静置10分钟

4把小剂的油皮用擀面杖擀平，包入油酥，揉圆后再次擀平

5把面团擀成长条状，如图式卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟

6将红豆沙平均分成12份，备用

7再次将面团卷起来，静置15分钟

8静置结束后，取出一份小面团，往中间按一下。接着两端捏住形成一个圆状

9将面团按扁擀成中间厚四周薄的状态，包入豆沙馅，用擀面杖轻轻擀平

10将擀好的红豆酥饼放在油纸上，刷上混合好的鸡蛋液。同时烤箱开启180度放入中层，预热十分钟

11预热结束后，把红豆酥饼放入烤箱中层烤30分钟即可