梅肉: 500g， 木耳: 100g， 胡萝卜: 100g， 面粉: 250g， 鸡蛋: 一个， 盐: 5g， 胡椒粉: 5g， 糖: 5g， 生抽: 10g， 韭菜末: ， 麻油: ， 甜酱: ， 香醋: ， 酱油: ， 水: 120g
1准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，搅拌至上筋
2烧卖皮：250面粉+120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮咯
3包法：馅料放在皮中间，皮提起一角，象包包子一样但别捏紧口，开着口即可
4包好后，表面撒一点韭菜末
5蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了
6沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃吧~