麻油鸡胗炒乌冬

原料

鸡胗: 一盒, 乌冬: 一包, 彩椒: 两颗, 香菇: 五颗, 土豆: 两颗

步骤

1洗鸡胗 用盐搓净 腌鸡胗 加姜片 蒜片 白胡椒 料酒 一点生抽 五到十分钟

2将红椒 土豆 香菇切块 将乌冬用水泡散

3冷锅冷油(芝麻油)加入蒜末 葱白段儿 花椒粒半手掌 三枚八角 桂皮两片 干辣椒五条切段 大火烧出香味至微黄

4加入鸡胗翻炒至出水 加入香菇至吸入汁 加入土豆至收汁

5加入糖半手掌 生抽少许 蚝油 醋 辣椒酱搅匀后加入 等收汁时加入红椒翻炒

6调味 黑胡椒少许 白胡椒大量 少量生抽 盐适量 少许料酒

7汁水浓稠时加入乌冬 加辣椒粉 孜然粉 翻炒至汁水快干时 加入香油装盘 加入芝麻葱花

小技巧

辅料有这些哦!孜然粉 盐 葱 蒜 姜 芝麻 黑白胡椒粉 蚝油 生抽 辣椒粉 花椒粒 桂皮 八角 辣椒酱 醋 料酒 糖


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