带鱼: 2条， 姜: 5片， 葱: 1根， 盐: 3克， 料酒: 2勺， 生抽: 3勺， 老抽: 少许， 白糖: 少许， 水: 少许
1带鱼清洗干净切段后后加葱、姜、蒜、料酒腌至半小时至一小时
2平底锅放入油，待油温八成热时将腌制好的带鱼裹薄薄一层淀粉放进平底锅中进行煎制，（最好用不粘锅），放进去后不要着急翻面，等颜色变成金黄色在翻面，带鱼两面都煎成金黄色即可
3将葱、姜、蒜、小米椒，生抽、老抽、盐、糖、少许水调和成一碗料汁，倒入煎带鱼的平底锅中，料汁的量位置大概和带鱼平行，开至最后把料汁收干就大功告成了，可放少许香葱碎加以点缀
4带鱼摆盘端桌就可以大快朵颐啦，怎么样是不是很简单 赶紧行动起来 记得要交作业呦
1、怕腥的可以把带鱼表面刮一下，舟山带鱼肉质很好不刮也没有关系的 2、建议用不粘平底锅煎制，这样能保证每块鱼煎的时候火候都会一样