原料

豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油

步骤

1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用。 2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油，搅拌均匀。 3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟。 4、鸡蛋放入碗里搅匀，均匀倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆。 5、表面刷油，翻过来继续煎另一面。 6、煎好后再翻过来，把步骤（1）调好的酱油均匀的抹在饼上。 7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可。