戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)

原料

蛋黄: 3个, 糖: 20g, 油: 24g, 牛奶: 40g, 低筋面粉: 60g, 蛋白: 3个, 糖: 40g, 白醋: 几滴

步骤

1蛋黄+糖打至糖融化,倒入油,搅拌至乳化。

2加入牛奶,筛入低粉,拌匀

3蛋白加几滴白醋,分三次加入糖,打至九分发

4取1/3蛋白加入蛋黄中,拌匀。再将蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀。

5倒入模具

6烤箱中层、蛋糕程序,170度预热,160度烤40分钟。

7出炉冷透脱模

8万能的某宝上网购了戚风专用包装袋

小技巧

no tips


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