鸡爪: 2斤, 酱油: 适量, 白醋: 250克, 冷开水: 适量, 糖: 适量, 花椒: 适量, 蒜头: 适量, 冰水: 一大碗
11 焯水,冷水开锅,煮沸捞起,水倒掉
22 沸水下鸡爪煮8至10分钟,捞出,用冷开水洗净
33 洗净后放入冰水中浸1至2小时
44 鸡爪沥干水,放入调料盘中,混合上述调料加入冷开水,调料的分量自己按个人口味调试,味道很重要,直接影响成败。
55 送入冰箱,冷冻一夜,味道更加。