原料

花蟹: 500克， 葱: 1根， 姜: 1块， 老抽: 15毫升， 鸡蛋: 1个， 油: 20毫升

步骤

1花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；

2葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；

3用调料（除鸡蛋）将处理好的花蟹腌制15分钟；

4锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；

5盖好锅盖，启动“生啫”功能；

6烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；

小技巧

1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。 2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。 3、可用料酒替换老酒。 4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。 5、海蟹有咸味，不需放盐。