原料

肉丝100公克，金针菇2把，水100㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许

步骤

1.将肉丝放入所有已调好的腌料中，腌10分钟。 2.金针菇切去蒂头，洗净沥干。 3.取锅烧热后，放入1大匙油，，加入作法1腌好的肉丝，炒至肉色呈略白。 4.于作法3放入作法2的金针菇炒约半分钟，加水与盐、糖煮1分钟，再以太白粉水勺芡即可。