原料

鲫鱼: 1000， 豆瓣酱: 随意， 耗油: 随意， 鸡精: 看着办， 豆腐: 看着办， 黄豆芽: 看着办， 香菜: 看着办， 白糖: 少许， 料酒: 看着办， 猪肥肉: 少来点， 海鲜酱: 看着办， 葱姜蒜: 要有， 食用油: 必须的， 醋: 稍微来点， 辣椒: 看着办， 麻椒花椒: 看口味， 自己发明: 可以来点

步骤

1鱼清理干净，我是掐头去尾剩的中间，从中间劈两个半片，用豆瓣酱，鸡精，葱姜蒜末，食用油，耗油，料酒，混成糊状涂抹到鱼上，上下里外抹匀，放个半小时，烤箱预热然后放里上下火烤大概半小时

2烤鱼的同时做炒料，炒锅烧热放油，多放点，油热后先放花椒麻椒，再放辣椒，然后放豆瓣酱，再放葱姜蒜，然后把我刚才说的调料都放里，放多放少依自己口味来，然后加水，尽量多来点，再放豆腐，烧开后收汁，在托盘里先铺上一层用开水烫熟的黄豆芽菜，然后把烤熟的烤鱼放到豆芽菜上，然后鱼身上再放一层豆芽菜，最后把浓浓的炒料倒在豆芽菜上面就行了，最上面放些香菜

3好了

4好了

5好了

6好了