简介

广岛风日式煎饼面煳、煎饼酱汁（煎饼甘味酱、煎饼辣味酱）与黄金珠食谱可前往本站食谱数据库查询相关制作方式与配方。

原料

广岛风日式煎饼面煳70g，柴鱼素适量，高丽菜丝100g，豆芽菜20g，青葱末适量，黄金珠适量，薄片五花肉50g，油面60g，蛋1颗，佐料：少许，煎饼酱汁适量，美乃滋少许，青海苔粉少许

步骤

1.油面与适量煎饼酱汁拌炒均匀备用。 2.平底锅加热后上一层薄油，取面煳50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。 3.将柴鱼素撒在作法2的面皮上，再依序叠上高丽菜丝、豆芽菜、黄金珠、青葱末，最后放上五花肉，并淋上剩余的面煳。 4.将作法1的炒面放在作法3的煎饼上，盖上锅盖焖煎一下，待薄饼可脱离平底锅时，即可卷起翻面。 5.在另一个平底锅上将蛋打入，用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮，再将作法4的煎饼置于蛋皮上，翻面继续焖煎至表面上色酥脆。 6.盛起后涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、青海苔粉、青葱末即完成。