莲藕（南瓜）: ， 大米粉（粗一点）: ， 青红椒: ， 盐: ， 姜蒜:
1我用的是莲藕，莲藕去皮洗干净，青红椒洗净剁碎。
2先切厚皮，再切成细条，然后再切碎很方便哦。
3锅中热油加入姜蒜爆香，倒入藕碎翻炒，加入水。（这藕汤很重要哦）
4煮熟装盆中，加入青红椒拌匀。（藕炒熟很容易就变色的，一点都不影响口感）
5用研磨机磨大米粉，用多少磨多少。
6倒入藕粒中搅匀，炒时藕汤要多点。
7藕汤不要太多，剩下的藕汤舍不得倒掉，全倒进去了，显得太湿了，看来不能小气啊！
8用一个密封罐装好，放冰箱保存。（第二天就可以吃了，当天吃也行呀）
9锅中热油，比平常要多点油，加入姜蒜爆香。
10倒入鲊辣巴子，摊成饼状，适当加点水。
11摊好一面后翻面，摊好后用锅铲打散。
12这样成小块就可以了，真的超级美味的。
13可以直接用水煮熟后切碎，再拌入青红椒，盐，鸡精调味就行。
14调匀后压平盖上保鲜膜，放冰箱几天就好了。（煮熟的藕就白很多，没怎么变色呀）
材料自己喜欢吃什么，就用什么来做，老家人还有用请客的残汤剩菜来做，别小瞧那些剩菜，都是厨师做的味道非常好，（其实这多余的剩菜，不是别人碗里吃剩的那种），做出来的炸辣巴子真的味道超级好吃。 大米粉要用粗一点的，外面都是粉末状的，家里有榨汁机可以直接用大米研磨，跟蒸肉粉颗粒状就行了，也不用太粗了自己看着办吧。 藕不易熟的就炒一下哈，感觉藕熟透了才好吃，加点水煮开，也可以先煮熟后在剁碎。 南瓜可以直接来做，怎样做随自己，哪样做都简单又方便，没什么技巧随自己喜欢。