原料

鸡蛋: 4个， 油: 25克， 水: 75克， 低粉: 70克， 可可粉: 10克， 白糖: 40克

步骤

1过筛可可粉和低粉，把四分之一糖水油加热到70度左右倒入面粉中

2蛋清分离，蛋黄加入1中，混合成蛋黄糊。

3蛋白打发到湿性发泡，分三次加入余下的糖

4三分之一蛋白倒入蛋糊中，切拌。均匀后倒入余下的三分之二的蛋白糊中切拌。拌匀。

5160度烤25分左右。拿出晾凉，然后加入果酱等卷。