花甲: 适量， 自制剁椒: 适量， 姜葱蒜: 根据喜好酌量， 香菜: 适量， 生抽: 适量， 豉油: 少许， 醋: 适量， 啤酒: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量
1烤箱220度预热，将洗净的花甲放入烤盘，220度上下烤，时间设为20分钟。
2调味汁配制：自制剁椒+生抽+豉油+醋+啤酒+盐+糖+葱末+蒜末+姜丝，根据自己喜好调整用量。
3烤到花甲壳全部打开，汁液流出。将调味汁倒入烤盘，并翻动调匀。
4烤盘放回烤箱，烤足20分钟出炉，撒上香菜拌匀并装饰。
糖是用来提鲜，一点点就行，多了最后口感就不好啦。调汁可根据自己口味，随意发挥。喜欢辣的，可以加小米椒；喜欢麻辣的，也可以加入花椒油。