原料

排骨: 4根根据情况而定， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 鸡蛋清: 1只， 姜: 4片， 葱: 2根， 蒜: 5只， 椒盐粉: 适量， 白胡椒粉: 适量， 洋葱: 半个， 青椒: 1个， 红尖椒: 2个， 生粉: 适量

步骤

1将排骨解冻，解冻时要泡水将血水除去期间至少换4次水

2排骨血水泡完后沥干水分，用料酒，生姜，葱，蒜，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，椒盐粉，蛋清腌制至少2小时以上，我自己腌制了4个小时。另外蒜最好剁碎或者用搅拌机打碎，我用了5个大蒜，腌制时放了3分之一，其余的留着油炸时使用

3锅内先放油，将大蒜泥全部倒入锅内炸至金黄色后捞出待用

4将腌制好的排骨裹上一层薄薄的生粉放入刚刚的油锅内炸至金黄色，注意火不要太大，慢慢炸，这样排骨才能熟

5排骨炸完后将洋葱，青椒，小红椒，葱切碎放入锅中炸，可适量加点盐，糖，味精调料(加之前要先尝下你的排骨味道哦，如果咸淡刚刚好就不要加盐了），最后倒入之前炸好的蒜泥，排骨一起放入锅中加点椒盐就可以出锅啦