桂圆当归炖肉

原料

当归: 3g, 桂圆: 15g, 五花肉: 350g, 花椒粒: 5g, 料酒: 15g, 八角: 1个, 生姜: 5g, 盐: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出

2在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味

3放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香

4加入没过肉开水

5大火烧开撇净血沫

6加入清洗过的桂圆和当归

7转小火盖上盖子炖至肉烂软即可

8炖至桂圆干饱胀就差不多了

小技巧

春季最好不要生吃桂圆:吃多了会气滞饱胀尤其是属于热性体质更容易因生桂圆上火。 虽有春捂一说,但是谷雨过后气温超过20度以上,就需跟据需要减少衣量了,否则 反尔容易上为火。 此道菜肴也可用其它肉类代替。


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