低筋面粉: 150g， 黄油: 100g， 蛋黄: 1个， 抹茶粉: 5g， 杏仁粉: 15g（没有可不加）， 盐: 一小撮， 糖粉: 40g（其中30克糖粉10克细砂糖）， 蜜豆: 50g， 香草精: 3、4滴（可不加）
1把黄油从冰箱拿出来，室温软化至能用手指轻易戳出一个洞，不能融化成液体。
2准备好软化的黄油，把糖粉过筛，用刮刀把黄油和糖粉拌匀。加入香草精拌匀。
3把蛋黄加入到黄油里，用电动打蛋器搅拌均匀，黄油打至顺滑呈羽毛状即可，不要过度打发。
4把低筋面粉，抹茶粉，杏仁粉，盐混合过筛，加入蜜豆，再加入到黄油里，搅拌均匀，看不见干粉即可，不要过度搅拌，避免起筋。
5把面团放入模具塑形，没有模具的用手也可以，总之你开心喽。把塑形好的面团放入冰箱冷冻一个小时，是冷冻不是冷藏。
6取出冷冻好的面团，切成大概0.5cm大小，放入烤盘中，曲奇之间留一定空隙，避免粘在一起。
7放入烤箱，上下火170℃，大概烤20分钟，曲奇四周变黄就可以了。根据自己的烤箱温度自己调节。
8烤好的曲奇放凉了，会变硬，酥酥的很好吃。
1.抹茶粉最好用好一点的，保证颜色和味道。我用了若竹的，颜色很漂亮，味道也很清香 2.面团一定要冷冻变硬了再切，比较好看。 3.糖粉可以加入少量细砂糖，不可以全部换成细砂糖，也可以不用加细砂糖。 4.还有就是那一小撮盐，我感觉放了好吃，不放也行。 5.曲奇冷却放入盒子里，3,4天后抹茶的味道更香浓。