原料

小龙虾（我在超市买的去头的）: 500g， 香叶: ， 小茴香: ， 八角: ， 生抽: ， 老抽: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 自家做的油辣椒: ， 干辣椒: ， 乾花椒: ， 食盐、油、鸡精: ， 一个土豆:

步骤

1首先把买回来的小龙虾化冰洗干净，土豆切厚片，其他调料适量，装在一个小碗备用

2把油烧热下葱姜蒜葱炒香，一定要开小火，再放入用料提到的香料和辣椒花椒，炒香，直至干红辣椒有点变黑，倒入小龙虾爆炒，

3之后加入切成厚片的土豆，翻炒均匀，加入清水，刚好没过食材即可，盖上锅盖，大火焖烧，等到汁水差不多烧干，再翻炒一下，怕糊锅，即可装盘。 这样美味可口的香辣小龙虾就好了。

小技巧

盖上锅盖烧的时候一定不能太大意，看见汁水差不多收干就要打开锅盖翻炒下，以免糊锅。