当回家团聚,成为一种信仰---鲜肉元宵

原料

猪肉馅: 五花肉: 250克, 大葱: 20克, 香菇: 5克, 鸡蛋: 1个, 胡椒粉: 1克, 盐: 2.5克, 生抽: 3克, 生姜末: 2克, 料酒: 4克, 糯米圆子的原料:糯米粉: 250克, 热水: 210克

步骤

1五花肉切成小块后用厨师机绞成肉末,大葱切成细末,香菇用温水泡开切小丁,放一起。

2再依次加入鸡蛋,盐、生抽、料酒、胡椒粉和姜末。用筷子将肉末顺着一个方向拌匀.

3烤盘上铺上保鲜膜,将肉末用手的虎口掐成丸子状排列于烤盘上。进冰箱冷冻冻硬。

4将糯米粉放入厨师机搅拌碗,用厨师机K字桨低速搅拌。

5缓缓地将热水倒入到正在搅拌的搅拌碗中。

6经过充分搅拌(2分钟左右),用刮板将面团从搅拌碗中取出。均匀地分成每个20克重的面团。

7用手将面团全部搓圆,用手指将搓圆的面团稍事压扁,将肉馅放在糯米皮中央,四周往中间捏起来,再用手心搓圆,一个元宵就做好了。

8再用相同的方法制作其他元宵。

9肉馅的元宵在加热时,加入元宵水开一次后需要再加入一次冷水,再次煮沸,即可食用。

10成品。


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