鲈鱼: 一条， 水淀粉: 一碗， 葱: 少许， 香菜: 少许， 姜: 几片， 蒸鱼豆豉油: 适量
1鲈鱼一条，去鳞、去内脏，洗净，在鱼身切口，塞入姜片，全身抹上薄盐腌制半小时。
2香菜、葱少许，切碎；水淀粉调制一碗（适量淀粉加水搅拌均匀），待用；取蒸鱼豆豉油适量，待用。
3锅中煮沸水，鲈鱼一盘放入锅中，盖锅盖，大火煮15分钟左右；揭盖，拿出鲈鱼，待用
4热锅冷油（少许），放入葱花和香菜沫翻炒出香味。
5放入一碗水淀粉，用木勺不停搅拌。
6放入适量蒸鱼豆豉油，用木勺继续搅拌至有粘稠感。
7将炒好的芡汁倒上鲈鱼。
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