香椿 500: 克， 鸡蛋 3: 个， 盐: 适量， 黄酒: 适量， 淀粉: 适量
1挑好嫩的香椿头，洗干净
2把香椿头放沸水中焯一下，使香椿头的亚硝酸盐去掉一点，对健康有益噢?
3焯好的香椿头用凉水冲洗干净，切细，放入三个鸡蛋，放适量黄酒，盐。我喜欢放点生粉，口感嫩滑些，然后打匀，
4锅中放入花生油，需要油多一点，烧止油温高一点，放入调好的香椿头，炒两分钟，就可以出锅了。好香
如果喜欢芝麻油的，可以放一点哦，味道感觉香，