葱香咸味小面包

原料

高粉: 200g, 低粉: 50g, 细砂糖: 20g, 盐: 3g, 酵母: 4g, 黄油: 25g, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 105g, 鸡蛋液: 半个, 青葱碎: 1根, 盐: 2g, 黄油: 5g

步骤

1把材料倒入揉面桶首先加入盐、细砂糖、鸡蛋及牛奶

2再倒入高低粉及酵母启动搅揉至扩展

3再加入软化的黄油进行搅揉至出膜并进入发酵阶段

4一发完成后把面团平均分成8 个,揉圆盖上保鲜膜醒置10分钟

5醒置完成后压扁面团擀成舌型并从边卷起收口

6在擀卷完面团后把面团搓揉成长条大概是30cm长度,如果你的面团一直回缩那么就盖上再醒置10分钟

7在三分一处打个结,把双边一个卷入底。一个卷进中

8打成一个小花型进入二发阶段

9在二发的时候,我们黄油和盐隔水融化加入蛋液搅拌搅拌,青葱碎放置一边等待二发完成。才放入搅拌

10二发完成的时候倒入青葱碎,根据你的喜好去涂抹

11烤箱提前预热180度,上下火中层烤制20分钟即可出炉。

12那么美味葱香的咸面包就完成了

13咸香好吃

14做为早餐很不错

小技巧

【配方是8小个,一个28金盘的量。个人制作演示是双倍的量】


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