原味煎西冷配牛奶蘑菇酱

原料

冷冻西冷牛排 盐 橄榄油: , 口蘑 洋葱 面粉 牛奶: , 胡椒粉 黑胡椒碎:

步骤

1上好的冷冻西冷牛排拆掉包装,放置在室温下自然解冻到牛排温度与环境温度一致(耐心等待,此过程需耗费几个小时的时间);

2倒掉牛排解冻化出来的血水,用厨房纸巾拭干表面水分,抹上适量细海盐(一般的食盐也可以),稍加按摩后,放置在一边稍腌制一会儿;

3腌制牛排时可以制作牛奶蘑菇酱     ?   口蘑洗净切成片(一般厚度);

4?   洋葱适量切丁;

5?   炒锅下橄榄油烧热,放入洋葱丁煸香;

6?   放入口蘑片炒至出水、变软;

7?   筛入少量面粉翻炒;

8?   倒入牛奶(多少据个人喜好),调入盐和胡椒粉铲匀即可(我这个显然是稠了~~~)。

9另起炒锅(有专门的牛排锅就再好不过啦~~~)倒入橄榄油烧热后放入牛排;

10煎至一面略熟(只是表面熟)时翻面再煎,如此多翻几次面(以保证表面煎熟但不焦,内部大半熟,但不至于煎老),煎至表面微黄;

11煎好的牛排控油装盘,“休息”约5分钟后,撒上黑胡椒碎,配上牛奶蘑菇酱即可,其实究竟要配什么酱当然是“随你便”咯!?


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