原料
豆腐: 两块， 西红柿: 两颗， 茶树菇: 若干， 肉馅: 适量， 花生油: 适量， 料酒: 适量， 食盐: 适量， 糖: 适量， 醋: 少量， 生抽: 少量， 生姜: 切丝， 蒜子: 四片， 葱花: 适量， 淀粉: 适量
步骤
1买来加工好的肉馅进行腌制 ：加入料酒 生抽 食盐 糖 极少量醋 均匀搅拌 而后加入 若干姜丝条。这个可以根据个人口味进行量的增减 没有硬性要求。一开始做的时候担心 肉的腥味 所以料酒会多放。其实两勺的量即可。之后准备其他辅料 放在一旁腌制即可。
2两颗西红柿洗净 切块 备用
3豆腐洗净切块备用 与西红柿块的大小相仿 切豆腐的时候易散滑 可以在下锅之前置于手中切块
4香葱切碎 备用
5蒜子切片备用
6倒入花生油 铺底即可 放入腌制好的肉末 翻炒。片刻后 加入蒜子
7放肉末变颜色后 即可放入西红柿。加入少量温水。
8先放入豆腐 小火烹调；而后放入茶树菇 根据口味 增加调料（食盐 糖）。最后淀粉加水（1/3碗）勾芡。
9缀以香葱 出锅
小技巧
豆腐放入后 转小火烹饪 腌制肉馅时 调料的量很重要 关系到后期的口味 需要实验几次 才能找到最适合的放入比例
