凤梨: 一块， 隔夜饭: 两碗， 葱花: 少许， 叉烧: 一块， 蛋: 两个， 盐: 适量
1凤梨切丁用盐水浸泡15分钟，沥干水分备用。叉烧切丁状。
2起油锅，打入鸡蛋翻炒到有点焦黄香味出来，弄到锅的一边，倒入叉烧炒香。
3再倒入凤梨丁稍稍炒干水分，倒入冷饭，翻炒均匀，放盐和葱花，翻炒均匀即可。
1、鸡蛋可先打散也可以直接敲入锅里，我喜欢吃蛋白和蛋黄不同的口感，所以不预先打散的。 2、凤梨水分一定要挤干一点，除非喜欢湿哒哒口感的炒饭。 3、凤梨挑选熟一点，比较甜的，炒出来比较香。