原料

主料：高筋面粉300g 辅料：油适量，盐适量，韭菜50g，鸡蛋1个，粉丝1把，清水适量，香油适量

步骤

1、面粉倒入盆中，加入清水搅成絮状，揉成面团，醒发半个小时。 2、锅中做水，将水煮至沸腾，下入粉丝，用筷子搅开煮熟。 3、韭菜择净，放入清水中浸泡一会儿，沥干水分，切成末。 4、鸡蛋一个打散。 5、锅中倒油，将油烧热后，倒入打散的蛋液。 6、待鸡蛋周围出现白边时，用铲子将鸡蛋炒熟，盛入碗中。 7、将鸡蛋与韭菜混合，粉丝捞出，再将三者混合，加入香油和盐混合均匀成馅料。 8、将醒发好的面团取出，做成面皮，放入馅料，包起来。 9、电饼铛刷油，放入包好的馅饼烙熟即可。