卤煮皮皮虾

原料

皮皮虾: 1斤, 葱姜蒜: 适量, 鲜酱油: 7-8大勺, 蚝油: 2大勺, 蒸鱼豉油: 1大勺, 糖: 3大勺, 干辣椒: 2个, 酒: 适量, 黑胡椒粉花椒粉: 适量

步骤

1皮皮虾刷干净,加酒葱姜腌制约半小时。期间翻若干次,让葱姜水均匀包裹皮皮虾。

2准备酱汁。 鲜酱油,蚝油,蒸鱼豉油,加葱姜蒜末,干辣椒段,糖,黑胡椒粉,花椒粉,调成酱汁备用。

3皮皮虾滤水,热油下锅翻炒,虾身略红后,放红辣椒段继续翻炒。

4虾身全红后,加入酱汁翻炒,然后加水焖煮约15分钟,关火继续收味。完成!


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