釜山料理式南瓜粥—无搅拌机版

原料

南瓜: 700g, 江米面/糯米: 50g, 水: 一大碗, 冰糖: 一小块, 盐: 1/2勺

步骤

1南瓜切块,大火蒸20分钟左右,看到表面有爆裂纹,基本就是煮的很烂了,由于我不用搅拌机,所以蒸烂尤其重要。

2把南瓜肉刮下来,放在碗里搅拌,由于已经蒸的很酥烂,捣一下就已经是泥状了。

3做这道点心时正在北方,所以我这次用的是北方超市容易买到的江米面,南方则可以用糯米。一大碗清水,里面加了三勺江米面。搅匀待用。

4把2中的南瓜泥放在汤锅里大火煮1,2分钟,加入江米面水,我分了三次加入,需要一边烧,一边搅拌,防粘底。觉得粘度差不多了就可以不加了。这时再放入一小块冰糖。煮了大约5分钟,再加1/2勺盐,这个视量的多少以及个人口味。不过也是接近釜山料理味道最重要的一点。

5其实刚刚已经可以出锅吃了,不过这次我还烧了一点小圆子放进去。好啦,完工。


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