牛里脊: ， 鸡蛋: ， 荸荠: ， 淀粉: ， 盐: ， 料酒: ， 鸡精: ， 香油: ， 葱: ， 姜:
1牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水
2牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
3摊成鸡蛋皮
4裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
5牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼
6两面煎微黄