黑白巧星星饼干

原料

低粉: 80g, 黄油: 50g, 糖粉: 25g, 白巧克力(黑的也行): 20g, 全蛋液: 8ml, 香草籽/精: 1/4根或1ml

步骤

1黄油室温软化,加入糖粉打发至发白膨大

2分两次加入蛋液,每一次都要充分拌匀后再加下一次哦

3把事先隔水溶化的巧克力和香草籽/精加入混合均匀,后筛入低粉

4搅拌至无干粉后用手将其揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏半小时左右,稍硬后取出杆成5mm左右厚度的面饼,用小号星星膜具把小饼干一个个按出来,剩余部分揉匀放冰箱并重复上述步骤直到用完

5烤箱预热170°五分钟左右,然后饼干放入中层,160°烤制15-20分钟即可出炉

小技巧

饼干摆放的时候间距空5mm左右防止粘连,这款油量略微多一些所以会有小小的膨胀的~ 悠悠这次做了黑巧和白巧两种试吃之后感觉白巧的更好吃!成色也比黑巧的更小清新一些w 另外,材料中的糖粉也可以用细砂糖,但不建议在冷天用细砂糖,糖很难彻底融化


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