原料

熟白薯: 50g， 鲜蛋黄: 2只， 低粉: 100g， 糖粉: 70g， 无盐天然奶油: 100g(可酌减，以免烤制中纹理塌陷)， 玉米淀粉: 15g， 炼乳: 1.5小勺(给薯泥调味)， 食盐: 1.5g

步骤

1白薯洗净蒸熟，按配料表称量好各种食材。

2奶油放置室温软化后加入糖粉、盐搅拌均匀，分三次加入蛋黄打发蓬松。熟白薯加入炼乳拌成奶香薯泥与奶油蛋糊混合均匀。

3分两次筛入拌了玉米浓汤的低粉，用橡皮刮刀搅拌至光滑。不要过度搅拌，以免面糊出现筋性难以剂花。

4面糊装入裱花袋以星形花嘴挤出饼干造型。此时预热烤箱上下管180度。

5180度烘烤5分钟转160度烤8--10分钟。以油泡消失为好即出炉晾凉装盒防潮。一夜回油后口感最佳。

小技巧

白薯具有清洁血管，降低胆固醇的作用。但是吸脂和塑型性低，应酌情加入低粉或玉米淀粉，提高塑型性。 在烤制中一定要观察火力，及时调整，避免烤过火。