原料
冬瓜: 800g, 红糖: 200g, 红枣红糖: 70g
步骤
1冬瓜带皮,洗净,沥干水分
2把冬瓜切成小丁丁,无需去皮
3切好的冬瓜放入干净的锅中,因为等一下要煮,就不用再倒来倒去了
4红糖切成小丁丁、或者直接用麒麟臂砸碎。
5把红糖倒入冬瓜中,拌均
6腌制的时候,我参考了很多人的方子,有半小时至2小时不等的。经过我实际腌制发现,只要腌制到出水和冬瓜齐平,就可以了。这个时间没有硬性规定
7开火,大火煮开后转小火慢炖2小时左右
8煮好的冬瓜呈透明肉质
9过滤掉冬瓜,留下汤汁。冬瓜也要压榨一下,因为里面包含精华~待凉以后冷藏
10用冷开水、或冰水稀释之后再喝,可以放一片柠檬进去,也可以切一个小青柠放进去