彩色手工面

原料

黄色面团: , 南瓜泥150: 克, 盐一点点: 克, 普通面粉300: 克, 紫色面团: , 紫薯泥90: 克, 水35: 克, 面粉200: 克, 盐一点点: , 绿色面团: , 菠菜汁100: 克(太湿下次70-80试试), 面粉200: 克, 盐一点点:

步骤

1面包机揉面,成团后装保鲜袋醒一醒,大概20-30分钟

2没有压面机,纯手工擀面皮儿,变薄薄一层面皮儿(考验体力),然后对折,中间拿刀?开切,然后撕开重叠部分,(切和撕比较考验耐心)切记撒上干粉防粘.

3自己找虐…分点面团做蝴蝶花…模具压花…筷子从中间夹一下就?…小心控制力度…既要粘住又不断开…做多几个就能找到小窍门…

4集齐七色召集神龙✌️

5缤纷灿烂

小技巧

手擀面团要比面条机面团软一点 菠菜面:菠菜汁100ml粉200g(有点湿、下次80ml) 南瓜面:南瓜泥150ml粉300g(刚刚好?) 紫薯面:紫薯泥90ml水10ml粉200g(太干、后期大概又加了25ml的水) 总结:南瓜泥这样的黏稠度一半一半刚刚好;菠菜汁几乎能当水状,要比粉的1/2少,粉200汁80左右比较合适;紫薯泥下次打的时候多多加水,打成南瓜泥差不多状态;


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