原料

鸡蛋: 若干个， 茶叶包: 2-3个， 香叶: 2片， 八角: 1个， 花椒: 一小撮， 草果: 1个， 小茴香: 一小撮， 葱: 一小段， 生姜: 几片， 红辣椒: 2-3个， 盐: 适量， 酱油: 适量， 冰糖: 适量

步骤

1把鸡蛋洗干净，放入锅里，加入冷水，大火烧开，然后转小火烧5分钟。将鸡蛋捞出，把蛋壳均匀敲碎，再放入锅中。

2将各种材料，一起放入锅中，与鸡蛋一起烧开。

3加入酱油，盐，糖。小火烧半小时。

4烧好以后，最好可以放一夜，让卤汁更好的渗透进去。

小技巧

1、水要没过鸡蛋大约半个鸡蛋的高度，一次性加足。 2、盐可以多加些，让卤水的味道偏重一些，因为这味道最终渗入到鸡蛋里会淡不少。 3、鸡蛋的颜色，完全靠茶叶和酱油调，所以要颜色深些的话，可以稍稍多放些茶叶和酱油，但老抽也不能过多，以免酱油味太重。