猪肉: 50克， 绿豆芽: 350克（一袋）， 葱: 适量， 料酒: 1小匙， 盐: 1/2小匙+1/4小匙， 米醋: 1/2大匙， 鸡精: 1/2小匙
1银芽洗净，猪肉切成丝
2肉丝加料酒，少许淀粉，拌均腌制一下
3炒锅倒底油，下肉丝炒香，肉丝变色下豆芽，大火快速炒
4加米醋、盐继续大火快速煸炒；关火前加鸡精即可出锅
1.绿豆芽掐头去尾，洗净后用清水泡十分钟，里面加一点盐。炒出的绿豆芽不仅爽脆，也减少出水。 2.米醋可根据个人口味增减，但不易过酸。 3.炒菜时要一直保持大火，而且炒的速度也一定要快。