红烧肉: 500g， 山楂: 200g， 葱、姜、蒜、大料、香叶: ， 盐、糖、生抽、老抽、黄酒、蚝油:
1山楂清洗后，用厨房剪去核后，加入白糖，放入冰箱腌制30分钟；
2腌制好的山楂+水+柠檬汁熬制30分钟，熬成山楂酱备用；
3五花肉切块，冷水下锅，焯水后撇去白沫；
4热锅微凉油，放入切好的葱段、蒜片、姜片爆香，入五花肉煸炒，油脂微微渗出,煸出五花肉中的油脂；
5锅中加入清水、香叶、大料，料酒、生抽、老抽、蚝油炖煮1个小时后，取出葱姜蒜、香、大料等调味料，加入山楂酱和糖，汤汁熬制粘稠后就可以出锅啦~
山楂酱的制作过程比较费时，但是口感会很好，等不及的亲们可以使用料理机或者榨汁机直接作出山楂汁，口感更为细腻，但是山楂肉是吃不到了哦~