色拉油: 50g， 牛奶: 50g， 鸡蛋: 5个， 低粉: 85g， 糖（蛋黄糊）: 20g， 糖（蛋白霜）: 60g， 色素: 若干， 奶油: 若干
1色拉油，牛奶，糖20g倒一起搅拌均匀
2分出鸡蛋的蛋黄和蛋白，蛋黄分只放入色拉油和牛奶里面搅匀，蛋白待用
3筛低粉，拌均匀，注意手法不要搅起筋了
4我有5种颜色，就把拌均匀的蛋黄糊平均分5份，分别滴入几滴色素，尽量拌均匀
5打蛋白，60g糖分三次加入，打至拉起有小勾勾，碗倒放不会倒出来的状态（不太会描述啊）
6把蛋白平均分到已经加了色素的5碗蛋黄糊里面，迅速用切刀拌均匀。拌好后倒入裱糊袋。 这个一定要快，因为蛋白容易消泡。一个一个颜色的拌，小心颜色混在一起了
7托盘放油纸。烤箱底层用托盘装一盆水，预热上下火175°
8把裱花袋的一个一个颜色涂满托盘上的油纸
9铺满之后，震一下让气泡出来。放入烤箱30分钟 注意：必须要留意烤的过程，前25分钟是上下火，后5分钟下火（因为有盘水）这样烤出来的蛋糕会很松软
10拿出来之后把彩虹蛋糕倒扣摊凉。
11摊凉之后，用锯刀中间切开一半（横截面的切）一样大小分成两片，用漂亮的那一片做外层
12打好奶油之后铺上蛋糕上面，开始卷，先卷一片，继续批奶油上去，再连着下一片继续卷（这样卷出来的蛋糕中间会好看，不会只有奶油）
13把头尾切掉，就成了好看又好吃的彩虹蛋糕卷啦~
1，这个是用了色素，大家都说有色素对身体都不好，但是要漂亮的蛋糕就是得加色素，由其是这种彩虹蛋糕，没有色素是做不出来的。 可以不吃，仅供观赏。其实也是挺好看的~ 2，菜鸟一枚，做法是这样做的，但是某些细节或者专业词语说得不对提醒下哈