原料

龙利鱼: 三条， 番茄: 一到两颗， 番茄酱: 100克， 生姜: 50克， 大蒜: 五瓣， 生抽: 20克， 老抽: 20克， 葱: 两根， 盐: 10克， 鸡精: 少许， 八角: 两颗， 花椒: 两把， 辣椒: 可有可无，适当添加， 料酒: 30克， 白糖: 20克， 醋: 10克

步骤

1首先将无骨龙利鱼切段，加入料酒，淀粉，和盐，搅拌均匀。腌渍待用。

2葱蒜切碎，生姜切片， 准备好花椒 辣椒 八角等香料

3锅中放油加热，将一半的葱和全部的蒜，姜，八角和花椒（以及辣椒，干辣椒 泡椒均可）丢进热油中，炒出香味。

4加入切成块的番茄，炒软炒碎，加少量的水煮上一会儿～浓浓的番茄汁就出来啦！

5往番茄水中倒入生抽，老抽，料酒和白糖，加少许醋，再加入一碗水。大火煮开。

6水沸腾后即加入龙利鱼。大火煮十分钟即可。（龙利鱼被煮成白色之后再煮五分钟即可）

7加入盐和少量的鸡精。搅拌均匀后关火。随即盛出。在水煮鱼上撒上另一半葱花。酸酸甜甜的水煮鱼完成！

小技巧

龙利鱼抹上淀粉，同时不可煮太久，如此鱼片才会嫩滑可口。