重庆水煮鱼

原料

优质草鱼: 1500g, 泡姜: 一小块, 泡椒: 2.3个, 民间香水煮鱼调料: 200g, 小葱香菜: 少许

步骤

1用调料里的腌鱼料把切好片的草鱼腌好,放置半个小时入味。

2铁锅加入菜油和猪油混合,混合油会比较香,烧热后加入鱼调料,泡姜泡椒大蒜,一起翻炒,炒香后加入适量水煮开,煮开后小火加入鱼头鱼尾一起熬。

3加入腌制好的鱼片放入汤内,小火煮熟,起锅放盆里,洒上水煮鱼调料里的辣椒粉,锅洗净后倒入菜油,油滚烫后泼倒盆里的辣椒粉上,洒上小葱香菜,收工。

小技巧

草鱼选优质一点的,会没有那么腥,推荐这款鱼调料,真心太好用,鱼汤可以多熬一会儿,对了,我爱吃豆腐还加了豆腐一起煮的。麻辣鲜香,我也是厨师了。


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