整鸡: 一只， 蒜头: 三整个，一瓣瓣剥开， 生姜片: 十几片， 罗勒: 一包， 麻油: 2+1勺， 生抽: 4勺， 老抽: 1勺， 白兰地: 3勺， 啤酒: 150ml
1准备好食材，蒜、姜切大片
2罗勒，把叶子摘下，罗勒梗不要废弃，可一起入菜，增加香味
3鸡切块
4锅中放水烧开后，放入鸡块汆一下，并倒些料酒，撩起备用
5食用油中加2勺麻油，放入生姜片、大蒜粒煸香
6煸香后倒入鸡块充分翻炒，持续个5-8分钟，并倒入白兰地，再翻炒下
7放入老抽、生抽，充分翻炒后，倒入啤酒（以代替水），调中小火炖煮
8炖煮15分钟后，加糖、加罗勒、再加入1勺香油，翻炒加盖焖5分钟后可起锅
翻阅三杯鸡菜谱，是要放台湾米酒的，我用白兰地代替，觉得不影响口味； 炖煮时倒入啤酒是为了鸡肉更鲜嫩些，放水也是可以的； *食材选鸡腿、鸡翅也OK