酸菜: 2颗， 冬笋: 2颗， 胡萝卜: 半根， 猪肉: 100g， 香菇: 5朵， 大蒜叶: 2根， 小米椒: 2个， 白糖: 2调料勺
1家里腌的是这种酸菜，各地叫法不一，我们浙江叫它咸白菜，因为是用白菜腌制的(不是大白菜，这种白菜是青菜的一种)
2酸菜洗净切碎(如果很酸可用冷水浸泡一小时或半天)
3冬笋切片
4猪肉切条事先用胡椒粉、盐、糖、料酒、生粉腌十分钟
5香菇切片(我用新鲜香菇，也可用别的菇类，如何是干香菇要提前泡发)
6胡萝卜切片
7锅内放油，油量比一般炒菜要多点，油热后先放冬笋片煸炒，炒豆冬笋片变黄，嫩芽微焦
8再放入事先腌好的猪肉，炒至断生
9加胡萝卜片和香菇片
10加酸菜
11加小米椒，所有料加好后多炒一会，放2调味勺白糖(主要看酸菜的酸度，根据实际情况调整)，盐我一般不放的，酸菜一般都咸的。
12可适当加点开水，油够多的话不加也行，最后加青蒜段，加少许味精就可出锅
13真的可以干掉两碗饭的