原料

河粉: 适量(一般手里面抓一大把)， 油: 适量， 肉泥或肉丝或肉片: 适量， 胡萝卜: 一只但只用少许切丝， 青菜: 少许， 绿豆芽: 一把， 盐: 少许， 生抽老抽混合: 各一勺， 葱: 适量， 生姜: 三四片

步骤

1河粉出水至可食用。用冷水洗净备用。 绿豆芽出水。(自己吃最好出下水)

2准备好食材。

3准备一个平底锅放入油后大火至油热放入姜，肉泥。 肉泥熟了放入备好的胡萝卜，青菜炒至7分熟后放入出过水的河粉。再放入调好的酱油至颜色适当。根据个人口味放入少许盐。 最后放入过水的豆芽。出锅前撒点葱就好了。

小技巧

干河粉需要提前浸泡两个小时以上，这样比较容易煮熟。 我比较喜欢放点李锦记的豆豉酱。所以炒的过程中稍微放了一点点。根据个人口味可以调整。