原料

膳魔师达人原味平底锅1只，猪绞肉350公克，板豆腐300公克，葱花20公克，姜末5公克，鸡蛋1颗，沙拉油1大匙，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，太白粉2大匙，香油1大匙

步骤

1.板豆腐先放入滚沸水中汆烫约30秒后，捞起沥干水分放?备用。 2.猪绞肉放入钢盆中，先加入盐搅拌至有黏性后，再加入鸡蛋、鸡精粉、细砂糖、白胡椒粉搅拌均匀后，再加入葱花、姜末、香油及太白粉一起拌匀备用。 3.将作法1的板豆腐放入作法2的钢盆中，用手抓碎后搅拌均匀备用。 4.取‘膳魔师达人原味平底锅’，加入沙拉油烧至温热后，倒入作法3的绞肉末。 5.以木杓将绞肉末铺平，以小火煎约2分钟后翻面，续煎约2分钟，煎至两面金黄酥脆后即可。